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报告称中国餐饮企业向电商零售进军趋势明显

作者:admin 发布日期: 2021-08-24 二维码分享

  中新社北京8月23日电 (刘文文)23日在北京发布的《2021中国餐饮业年度报告》称,数字化变革促进了中国餐饮业新零售市场的发展。2020年中国在线外卖市场规模为6646亿元(人民币,下同),同比增长15%,且市场仍在不断下沉、扩大,餐饮企业向电商零售进军趋势明显。

  这份由中国饭店协会和新华网联合的报告认为,绿色化、数字化、新零售化、标准化和品牌化成为餐饮企业未来发展的重要导向标。

  报告称,落实分餐制、光盘行动、垃圾分类等已成为餐饮行业发展共识。以倡导节约消费和倡导使用公勺公筷为例,在社会责任评分表中这两项分别为4.65分和4.46分,位居评分表*和第三位,说明餐饮企业普遍认同、重视并践行了绿色发展的社会责任。

  同时,标准化发展正带动中央厨房和种养殖基地建设。约52%的调研企业拥有中央厨房,同比上升7个百分点;21.6%的调研企业兼有种养殖基地,较上年提升6.6%。而规模较小的餐企,也在通过建立精益化中央厨房来落实标准化生产。未来,还会有更多的餐饮企业投身央厨和产业链建设的大潮中。

  报告预计,未来几年资本将广泛进驻餐饮市场。据企查查、天眼查等数据统计,2020年针对餐饮企业的融资事件就达到110起左右,其中数个团餐品牌和供应链企业获得了数千万元乃至上亿元融资。综合内外环境,餐饮产业在未来几年将持续受到资本关注,且团餐有望成为国内“餐饮+资本”发展模式中的“急先锋”。(完)

【编辑:房家梁】

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